MenuSaint-Valentin

Tartare de bœuf à l’italienne, mousse acidulée au yuzu et miel
En supplément son caviar Schrenka
et une bouteille de vin au choix

Consommé clair aux ravioles de foie gras

Couronne d’agneau mousseline de celeri rave & panais
Éclats de pistaches bio torréfiées au gros sel de Sicile
Ou
Veau cuit à basse température et sa gambas
Jus de coquillages au safran

La douceur de l’Amour